2 steaky o 400g
2 červené cibule
1 lžíce cibulového džemu
1 lžička pepře
200g cherry rajčátek
2 lžíce olivového oleje
1 lžička práškového cukru
1 čerstvý česnek
sůl
pepř
Postup:
Nastavte Monolith ICON na nepřímou teplotu 140°C. Položte cherry rajčata na kámen na pizzu, cibuli rozpulte a položte řezanou stranou nahoru, posypte práškovým cukrem. Umístěte na rošt a vařte asi 80 minut. Vyjměte pizza kámen. Lžičkou vyndejte vnitřní kroužky cibule a nakrájejte je na malé kousky. Smíchejte s cibulovým džemem a dejte zpět do cibule. Vše odložte a zakryjte.
Položte steaky na rozpálenou mřížku a pomalu vařte na teplotu jádra 45°C. K tomu je zapotřebí měřič teploty jádra. Nyní položte steaky na talíř a zakryjte. Upravte Monolith pro přímé grilování na 280°C. Nyní steaky pečlivě z obou stran opečte na litinovém roštu. Nechejte je vždy opékat z každé strany jen krátkou dobu, aby steaky nebyly převařené.
Po grilování dochutíme solí a pepřem, podáváme s grilovanou zeleninou.
