DÝŇOVÁ POLÉVKA S CHORIZO A KARI

...

Ingredience (10 porcí):

5 chorizo, čerstvých nebo podobných pikantních či středomořských klobás

2 malé dýně Hokkaido, nakrájené na kostičky nebo klínky

2 malé cibule, nakrájené na plátky

1 červená paprika, nakrájená na kostičky

1 stroužek česneku, nasekaný

2 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce kari omáčky, my jsme použili “Gans’n Roses” od Rock`n`Rubs

400 ml kokosového mléka

400 ml zeleninového vývaru

trošku sójové omáčky

 

Postup:

Klobásy nakrájejte na asi 1 cm silné plátky a opečte je v hrnci předehřátém na přímém ohni za stálého míchání dozlatova, poté je dejte stranou.

Nyní na tuku z klobás opečte dýni, papriku, cibuli a česnek. Po opečení přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku, a ještě krátce opečte. Současně na poklici opečte dýňová semínka na trošce olivového oleje a dejte je stranou.

Do hrnce nelijte kokosové mléko, zeleninový vývar a trochu sójové omáčky, ochuťte kari kořením a vše přiveďte k varu. Poté vařte s deflektorem pro nepřímé grilování a se zavřenou pokličkou asi 30 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké a uvařené. Občas promíchejte.

Nyní polévku rozmixujte ručním mixérem na požadovanou konzistenci. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem, trochou kari koření, sójovou omáčkou a konzistenci upravte vývarem nebo vodou.

Znovu přidejte klobásy a krátce prohřejte.

Na hotovou polévku naaranžujte zbylé klobásy, opražená semínka, trochu řeřichy a balzamikového octa. Podávejte s čerstvou bagetou.

Dobrou chuť!

 

Zpět do obchodu